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攝影/素易遊 機上東方素食餐 根莖類止步 2009/06/03文:Angel
點閱率:39,091

國際航空運輸協會(International Air Transport Association)年初對飛機餐的類別及食材限制重新修正,其中東方素食餐(Vegetarian Oriental Meal)禁止使用所有根莖類植物,對台灣素食旅客影響較大。

為了滿足旅客的飲食習慣,航空素食餐分為蛋奶素(VegetarianLacto-Ovo Meal)、純素(Vegetarian Vegan Meal)、印度素(Vegetarian Hindu Meal)、西方素(Vegetarian Raw Meal)及東方素(Vegetarian Oriental Meal)。

台灣旅客為了避免吃到五葷(蔥、蒜、韭、蕎及興渠),搭機大多選擇東方素,suiis素易創辦人林紘睿表示,IATA限制東方素使用根莖類的規定並不符合東方人的飲食習慣,可能是為了全面避免誤用五葷食材才更新規定,雖然立意良好,但矯枉過正。而對航空公司來說,要準備既符合規定又合旅客胃口的餐點,也是吃力不討好。

更新後的素食規定如下:

名 稱 蛋奶素 純素 印度素 西方素 東方素
代 號 VLML VGML AVML RVML VOML
禁 止 肉類、魚類、家畜、豬油、吉利丁、使用牛胃中取得之凝乳酵素製成的乳製品。 所有和動物有關的食物、肉類、魚類、家畜、豬油、奶蛋、蜂蜜。 肉類、魚類、家畜、豬油、吉利丁、蛋。 加工及成癮性食物。 肉類、魚類、家畜、奶蛋、根莖類植物。

雖然國際航空運輸協會並未強制要求各家航空修改餐點內容,台灣部份航空公司:華航、華信、長榮、立榮及復興航空,還是自6月1日起配合規定更新的菜單。

後記

經編輯部詢問華航,有關東方素食餐,未來將如何規劃,華航餐飲部回覆如下:

您好,感謝您來信詢問,華航為為IATA(國際航空運輸組織)會員,故已於6月1日起配合IATA手冊修訂特別餐餐點代號及內容,經檢視亞洲或東方素食餐餐點(VOML)定義,確實禁用根莖或球莖類等食材。

本公司考量國人習慣之素食並無此限制,且常用蘿蔔或芋頭等食材,因此正著手規劃符合國人飲食習慣之東方素食餐點,不禁用根莖或球莖類食材,但禁用辛香料調味。

規劃完成前,本公司已要求全線餐商檢視餐點內容,以合適食材取代根莖或球莖類產品,如:以紅椒取代紅蘿蔔,並以國人習慣口味方式料理。

感謝您的支持與愛護,今後仍祈繼續惠顧,不吝賜教,俾策進步。耑此奉覆

敬祝

萬事如意

餐飲服務部 敬上
行銷服務處

 
 
     
     
 
 
村民留言(欲留言者請先登入!)
 
Ahern2009/12/30 22:08 說:
有此一說, 因為農夫在挖掘根莖類, 難免會傷及蟲蟻, 蚯蚓之類的. 因此, 就有人提倡吃素者不宜吃根莖類的蔬果.
以上僅供參考, 如有錯誤, 歡迎指正. 謝謝!!

東方禿鷹2009/12/25 09:53 說:
既然都知道植物五辛這個詞,為何不就納入規範就ok,至少台灣的航空公司要懂,不是只懂得在乎外國人,服務一下台灣人好嗎

iying2009/11/13 10:30 說:
To 咪咪寶貝:純素和東方素的不同在於植物五辛,也就是蔥、蒜、韭、蕎及興渠的使用,文中第三段有解釋了「台灣旅客為了避免吃到五葷(蔥、蒜、韭、蕎及興渠),搭機大多選擇東方素」

咪咪寶貝2009/10/29 19:15 說:
Sory 因本人並不暸解
東方素與純素有何不同?
但是,
如想吃有根莖類的餐
那就改選純素不就好了?


suiis服務處2009/07/06 10:37 說:
您好,文中已說明,用紅椒代替紅蘿蔔是暫時性的替代方案,不禁用根莖或球莖類食材的新菜單已在規畫中。

律言2009/06/27 16:38 說:
不是說國人有吃蘿蔔或芋頭ㄇ
怎ㄇ還用紅椒代替紅蘿蔔???

小雨子2009/06/19 05:37 說:
可是沒有根莖類的,只吃葉類不會飽耶

至少讓我吃個馬鈴薯咩!

白目小綿羊2009/06/18 11:12 說:
我覺得航空運輸協會還蠻用心的,能夠針對不同素食者的需求,做出不同的規定。關於東方素禁用根莖類這一點,我覺得可以接受,反正對飛機餐本來就沒有什麼期待,呵呵呵~~~

~~~2009/06/07 19:53 說:

的確是矯枉過正了 肚子咕嚕咕嚕抗議叫得很大聲

 
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